Quando il gusto ricercato è anche sano |
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| La carne di struzzo fresca è l'emblema della rivoluzione alimentare del terzo millennio. In un’epoca in cui il vivere sano impera sovrano, la ricercatezza dei cibi è la prima regola. Non è solo una curiosità gastronomica, ma un fenomeno dei nuovi modelli alimentari. Sono le sue caratteristiche a fare la differenza. |  |
Il contenuto proteico supera il 21 per cento, con un livello di aminoacidi essenziali pari a quello delle altre carni. E' ricca di minerali, in particolare di ferro e fosforo, ma scarsa di sodio. |
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E da ultimo, non meno importante, 100 gr. di carne di struzzo forniscono solo 105 calorie. La sua estrema versatilità è in grado di scatenare la fantasia dei gourmet. |
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